Was ist Biltong?

Biltong:(niederländisch = bil ("rump") und tong ("strip" oder "tongue")

 

Biltong ist eine Spezialität des südlichen Afrikas und wird aus Rind oder Wildfleisch hergestellt. Das Fleisch wird mariniert und anschliesend luftgetrocknet. Der einmalige Geschmack des Biltongs wurde von den Gewürzhändlern aus Asien, die damals in Kapstadt einen Halt machten, starkt geprägt. Den Siedlern diente das Trocknen des Fleisches zur Haltbarmachung. Kühlmöglichkeiten fehlten ihnen.

Biltong war für Jäger und Kundschafter eine hochwertige Eiweissquelle. Es konnte leicht mitgeführt werden, war sättigend ohne zu belasten und über längere Zeit haltbar.

 

Heute ist Biltong ein beliebter Snack, passend zu einem Apéro wie auch auf einer kalten Fleischplatte.                                                                                     

                                                                                       

Für Geniesser und Gaumenfreudige ein wahres Spektakel